Cooked - Gnocchi-pfanne Mit Grünem Spargel In Cremiger Rahmsauce - New Recipe

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Gnocchi-pfanne Mit Grünem Spargel In Cremiger Rahmsauce

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4.0

2-3 EL Olivenöl (oder Rapsöl)

600 g Gnocchi (selbstgemacht und vorgekocht oder aus der Kühlabteilung)

1 Zwiebel (gehackt)

2 Knoblauchzehen (gehackt)

250 g grüner Spargel (oder anderes Gemüse)

250 g Kirschtomaten

250 ml vegane Kochsahne (z. B. Soja- oder Hafer-Cuisine)

2 EL Hefeflocken (oder Veganer Parmesan nach Geschmack)

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

1 Spritzer Zitronensaft

Frische Petersilie

Frisches Basilikum

Veganer Parmesan

Etwa 1-2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin ca. 4-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.
Parallel dazu das restliche Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 1-2 Minuten anbraten.
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anrösten.
Nun den Spargel dazugeben und weitere ca. 3 Minuten braten.
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden.
Anschließend das Ganze zu den Gnocchi geben.
Vegane Kochsahne, Hefeflocken und Tomaten ebenfalls hinzufügen und die Gnocchi-Pfanne etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nachwürzen.
Nach Belieben mit frischer Petersilie, Basilikum und veganem Parmesan garnieren und schmecken lassen!

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