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Ungii un padellino antiaderente con dell’olio di semi.
Spezzettandolo con le mani, sbriciola il tofu creando dei pezzetti piccoli e irregolari.
Tosta il tofu per un paio di minuti in padella a fiamma medio/alta, fino a che comincia a dorarsi leggermente.
Aggiungi in padella anche la farina, un pizzico di curcuma e di paprica e poi tosta ancora per un minuto, mescolando bene per spargere uniformemente farina ed aromi.
Abbassa la fiamma, aggiungi il latte e mescola ancora. A questo punto il tofu diventerà cremoso: regola la quantità di latte per renderlo più o meno cremoso, a seconda del tuo gusto.
Infine condisci con sale e servi rifinendo con una macinata di pepe ed un pizzico di noce moscata a piacere.