Crème de chou-fleur au safran
  1. Amener le bouillon de poulet juste à ébullition dans une casserole moyenne. Retirer du feu. Ajouter les filaments de safran. Couvrir et laisser infuser 20 minutes.

  2. Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole moyenne épaisse à feu moyen-doux.

  3. Ajouter les oignons hachés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient très tendres mais pas bruns, environ 10 minutes. Ajouter les morceaux de chou-fleur; remuer pour enrober.

  4. Ajouter le bouillon au safran. Porter à ébullition à feu vif.

  5. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de chou-fleur soient tendres, environ 20-30 minutes. Réduire en crème lisse au robot et ajouter la crème.

  6. Remuer, réchauffer et servir.

  7. Garnir de ciboulette fraîche ciselée.

Course🍤Appetizer

Diets🥕Vegetarian🌾Gluten-free...

Category🍲Soup

Cuisine🇫🇷French

Occasions📆Everyday🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 30m

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