Blumenkohl würzen: Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Mit Avocadoöl (Olivenöl), Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Salz und Oregano gründlich vermengen.
Rösten: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und für 25-30 Minuten rösten. Zwischendurch 2-3 Mal wenden. Für besonders intensive Röstaromen die letzten 3-5 Minuten die Grillfunktion einschalten. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Gemüse vorbereiten: Tomaten, Zwiebel und Gewürzgurken klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
Dressing anrühren: Joghurt, Frischkäse, Gurkenwasser, Senf, Süße, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Schnittlauch glatt verrühren.
Alles vermengen: Den abgekühlten Blumenkohl zu den übrigen Zutaten geben, das Dressing darüber verteilen und alles gründlich vermengen. Vor dem Servieren 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Der Salat schmeckt am besten gut gekühlt und entwickelt nach 1-2 Stunden im Kühlschrank sogar noch mehr Geschmack.
