У риби видалити голову, плавники хвіст та хребет. Зачистити від нутрощів та чорної плівки.
Два філе, які вийшли, посипати чорним перцем та коріандром з обох боків.
Далі кожне порізати на шматочки, як на відео. Викласти в човники з фольги шкіркою догори.
Для маринаду в мисочку викласти лимонний сік, олію, соєвий соус, цукор та перемішати.
Полити рибу маринадом та залишити маринуватися на 30 хв.
Далі запекти в попередньо розігрітій духовці 15 хвилин за температури 200 градусів.
