Preparar el relleno: En un bol grande, ralla el queso JARLSBERG. Incorpora los huevos, la leche y el ajo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el perejil picado si estás usando. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Preparar la masa filo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Desenrolla la masa filo y coloca una hoja sobre una superficie plana. Cubre las demás hojas con un paño húmedo para evitar que se sequen. Pincela la hoja de masa filo con mantequilla derretida.

Doblar la masa filo como un abanico: Toma una hoja de masa filo y dóblala en forma de abanico (pliegues de aproximadamente 5 cm de ancho) a lo largo de la hoja. Coloca una cucharada del relleno de queso en uno de los extremos del abanico. Enrolla el abanico desde el extremo con el relleno hacia el otro extremo, formando un pequeño rollo.

Formar el círculo: Coloca el primer rollo de masa filo con relleno en el centro de una bandeja para horno previamente engrasada. Repite el proceso con las demás hojas de masa filo y el relleno, colocando cada nuevo rollo alrededor del anterior para formar un círculo grande. Asegúrate de que los rollos estén bien apretados entre sí para que no se deshagan durante la cocción.

Hornear: Pincela la parte superior de todo el pastel con más mantequilla derretida. Hornea en el horno precalentado durante 40-50 minutos o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente. Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.