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klaus
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Reinige die Einkochgläser gründlich mit heißem Wasser und kontrolliere sie auf eventuelle Beschädigungen.
Wasche die Rote Bete gründlich.
Bringe Wasser mit Salz in einem Kochtopf zum Kochen und gib die saubere Rote Bete (noch mit Schale) in das kochende Wasser.
Lasse sie nun für etwa eine Stunde kochen bis sie weich geworden ist.
Gieße das Wasser ab und schrecke die Rote Bete mit kaltem Wasser ab.
Entferne nun ggf. Blätter und die Haut der Roten Bete und schneide sie, nach Wunsch, zum Beispiel in Scheiben, Stifte oder Würfel.
Fülle das Wasser mit dem Essig, Zucker, Senf- und Pfefferkörnern, Nelken und einem Teelöffel Salz in einen Kochtopf und lasse es für fünf Minuten kochen.
Schneide derweil die Zwiebeln (je nach Geschmack in Scheiben, Würfel etc.).
Fülle die Zwiebeln, die Rote Bete und pro Einmachglas ein Lorbeerblatt in die Einmachgläser.
Achte dabei darauf, dass bis zum Rand etwa zwei cm Platz bleiben.
Gib nun noch die aufgekochte Wasser-Gewürzmischung in die Einmachgläser hinzu bis die Rote Bete völlig bedeckt ist.
Anschließend die Gläser verschließen und 30 Minuten bei 100°C einkochen.
Du solltest die Gläser dunkel lagern und etwa 2-3 Wochen ziehen lassen bevor du sie genießt.