팬에 채 썬 양배추를 넣고, 현미유(1큰술)과 감자전분(2~3큰술)을 뿌려 골고루 섞는다.
다짐육을 9~11등분하여 간격을 두고 양배추 위에 올린 다음, 덜어둔 양배추를 그위에 덮는다.
현미유 1큰술을 두르고 뚜껑을 닫아,약불에서 4~5분간 찌듯 굽는다.
감자전분물을 전체적으로 두르고 뚜껑을 닫아, 다시약불에서 4~5분간 찌듯이 굽는다.
뒤집개로 반죽 하나하나 떼어내고, 고기의 윗부분을 살짝 눌러 반으로 접는다.
약불에서 고기가 익을 때 까지 굽다, 양면이 노릇하게 구워지면 참기름을 두르고 불을 끈다.
