Cukinię ścieramy na grubych oczkach, lekko solimy i odstawiamy na 5 minut.
Następnie bardzo dokładnie odciskamy z nadmiaru wody.
Marchewkę również ścieramy na grubych oczkach.
Cukinię łączymy z marchewką, jajkiem i tartą mozzarellą.
Doprawiamy i dokładnie mieszamy.
Masę rozprowadzamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na grubość około 1 cm.
Pieczemy około 25 minut w 180°C, aż placek ładnie się zarumieni.
Po upieczeniu lekko studzimy, dodajemy ulubione składniki i zwijamy w wrapa.
