Geroosterde lof, witte boontjes & warme hazelnootvinaigrette
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. Snijd de witlof overlangs doormidden en leg op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zeezout en versgemalen zwarte peper. Rooster zo’n 20-25 minuten of tot ze goudbruin en licht gekaramelliseerd zijn.

  3. Maak de vinaigrette.

  4. Verhit de olijfolie in een kleine pan en fruit de sjalotten zacht op laag vuur. Roer de mosterd en de azijn erdoor, roer de notenolie erdoor tot de dressing bindt. Roer de noten en de citroen erdoor, breng op smaak met zout en peper. Als de vinaigrette schift is dat niet erg. Meng de witte bonen erdoor en het bonenkookvocht, laat het vocht iets inkoken.

  5. Serveer de geroosterde witlof op een schaal, lepel de witte bonen met de vinaigrette erover en garneer met extra geroosterde hazelnoten en de bieslook.

Course🍚Side Dish

Diets🥕Vegetarian🌾Gluten-free...

Category🥗Salad

Cuisine🇳🇱Dutch

Occasions📆Everyday🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 30m

Loading...