Taglia il tofu a striscioline sottili usando un pelapatate (non preoccuparti se si sbriciola un po’, è perfetto così).
Mettilo direttamente nel cestello della friggitrice ad aria con un filo d’olio, salsa di soia, glassa di aceto balsamico e pepe. Mescola bene.
Cuoci a 190° per circa 20 minuti: dovrà risultare dorato e bello croccante.
Scalda la piadina pochi istanti sul fuoco.
Spalma la maionese sul fondo, aggiungi l’insalatina e completa con il tofu croccante. Arrotola stretto e servi subito.
