NutritionSortLoading...
Loading...

1 sjalot, in ringen gesneden

1 medium grote wortel, grof geraspt

3 bosuien, in plakjes gesneden

200 gram biefstuk, op kamertemperatuur

250 gram shiitake paddenstoelen

100 gram verse spinazie

50 gram ongekookte Koreaanse zoeteaardappelnoedels

Sesamzaadjes

Zout

Zonnebloemolie

Voor de marinade

60 ml sojasaus

1 eetlepels sesamolie

3 eetlepels bouillon

1 eetlepel kristalsuiker

½ theelepel ve-tsin (msg)

Select allAdd

Is er iemand die niet van de Koreaanse keuken houdt? Wij krijgen er in ieder geval nooit genoeg van. Al helemaal niet als het om smaakvolle gerechten zoals deze japchae gaat: zoete aardappel-noedels met shiitake en biefstuk.

Japchae betekent letterlijk 'gemengde groenten'. Het werd eigenlijk alleen geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden. Je vond het op bruiloften, verjaardagen en Nationale feestdagen.

Gelukkig is het Koreaanse gerecht tegenwoordig niet meer exclusief voor feestdagen gereserveerd, want ook in Korea eten ze japchae in het dagelijks leven. Dan wordt het eigenlijk vanzelf een feestje, toch?

Koreaanse japchae (noedels met biefstuk)

1. Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar heen. Zorg ervoor dat de suiker helemaal is opgelost.

2. Kook de Koreaanse noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel af met koud water.

3. Snijd de geweekte shiitake in plakken. Bak alle groenten in een koekenpan in een beetje zonnebloemolie op hoog vuur tot ze gaar zijn, maar nog wel knapperig zijn.

4. Mix alle groentes, de marinade en de noedels door elkaar heen in de koekenpan.

5. Verwarm een andere koekenpan met een klein beetje zonnebloemolie. Bak de biefstuk 2 minuten per kant in de gloeiend hete pan. Haal uit de pan en laat 5 minuten rusten.

6. Snijd in plakjes en bestrooi met zout.

7. Leg de japchae op een bord en bestrooi royaal met sesamzaadjes. Verdeel de plakjes biefstuk over het gerecht heen.

Meer Koreaanse gerechten:

Culy Homemade: Koreaanse kapsalon met bulgogi-mayo en kimchi-sambalsaus

Culy Homemade: deze cheesy kimchi-noodles zet je in 15 minuten op tafel

Culy Homemade: Koreaanse bibimbap met wortel, courgette en gemarineerde garnalen