Bereid de bouillon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de orzo toe en bak nog 1 minuut, Voeg vervolgens de bouillon toe. Breng aan de kook en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Roer regelmatig door. Voeg een scheutje water toe als de orzo te droog is.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
Verhit ondertussen de overige roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de champignonmix 5 - 6 minuten. Snijd ondertussen de oregano fijn. Blus de champignons af met de wittewijnazijn. Voeg vervolgens toe aan de orzo. Voeg de kruidenkaasblokjes en de helft van de oregano toe. Meng goed door en laat de kaas smelten. Breng op smaak met peper en zout.
Scheur ondertussen de oesterzwammen in kleine stukken. Verhit de zonnebloemolie in dezelfde koekenpan op hoog vuur. Bak de oestezwammen 4 - 6 minuten. Zet het vuur uit en roer de ketjap erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de orzo met champignons over de borden. Top af met de oesterzwammen en de burrata. Garneer met de overige oregano. Besprenkel de burrata met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
