Alle Zutaten in einer Teigknetmaschine zu einem glatten und glänzenden Teig kneten.
Den Teig im Kühlschrank oder in einem sehr kühlen Raum über Nacht in einer ausreichend großen Schüssel ruhen lassen.
Nach der Teigruhe den Teig 1 Stunde lang bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen.
Aus dem Teig ca. 180 – 200 g schwere Seelen formen und vor dem Backen mit Salz und Kümmel, Käse, Sesam, Leinsamen oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
Dann sofort in den Ofen geben.
Die Seelen kurz bevor sie aus dem Ofen kommen mit Wasser abstreichen, sodass sie einen besseren Glanz bekommen.
