Sort ingredients
dellinda
QR Code
Listen
Pdf
Для початку підготуйте ягоди: акуратно зніміть смородину з гілочок, видаліть пошкоджені плоди та ретельно промийте під струменем води. Дайте стекти зайвій волозі.
Покладіть смородину у велику каструлю з товстим дном, додайте воду і поставте на середній вогонь. Коли маса закипить, проваріть її 3–5 хвилин, щоби ягоди почали розм’якшуватись.
Зніміть з вогню і подрібніть суміш у блендері до однорідної маси. За бажанням, можна перетерти пюре через сито — тоді джем буде без кісточок і шкірки, з більш гладкою текстурою.
До отриманого ягідного пюре додайте цукор і знову поставте каструлю на середній вогонь. Постійно помішуючи, варіть джем протягом 30–40 хвилин. У процесі він почне густіти, але пам’ятайте — остаточна консистенція сформується лише після повного охолодження.
Поки джем вариться, простерилізуйте банки і кришки.
Гарячу ягідну масу розлийте по підготовлених банках, герметично закрийте і переверніть догори дном. Укутайте банки рушником і залиште до повного охолодження.