Очистити відварений або запечений буряк і нарізати тонкою соломкою.
Нарізати цибулю півкільцями, порізати дрібно зелень.
Змішати у глибокій мисці цибулю, зелень, сіль, перець, мускатний горіх і сік половини лимона.
Додати олію, перемішати та залишити на 30–40 хвилин для маринування.
Підсмажити волоські горіхи на сухій сковороді, подрібнити ножем і додати до цибулі.
Вичавити через прес часник, всипати буряк і ретельно перемішати.
Перед подачею залишити салат на кілька хвилин, щоб усі інгредієнти добре просочилися ароматами спецій і лимонного соку.
