Verwarm de oven met hete lucht voor op 200 graden.
Leg de parten rode kool op een bakplaat met bakpapier.
Kwast ze in met olijfolie, druppel er honing over en bestrooi met venkelzaad, zeezout en zwarte peper.
Rooster de kool 25 à 30 minuten tot hij gaar en aan de randen gekaramelliseerd is.
Voeg de walnoten en de gehalveerde vijgen de laatste 8 minuten toe aan de bakplaat, zodat ze licht mee kunnen roosteren.
Draai intussen de blauwe kaas met 1 eetlepel yoghurt glad in een kleine keukenmachine of met de blender.
Roer daarna, als de blauwe kaas helemaal glad is, met een garde of vork de rest van de yoghurt erdoor.
Smeer het dan uit op een groot bord.
Verdeel de warme parten kool, met de vijgen en walnoten erop.
Lepel er extra honing over en bestrooi met peterselie.
Opmaaktip
