Sericaia Tradicional Do Alentejo
  1. Separar as claras das gemas

  2. Adicionar o açúcar às gemas e bater até ficar esbranquiçado e levantado

  3. Colocar o leite numa panela com casca de limão e deixar levantar fervura

  4. Adicionar a farinha à mistura de gemas e açúcar e bater bem

  5. Adicionar o leite aromatizado aos poucos à mistura de gema e farinha

  6. Colocar a mistura novamente no fogão e mexer constantemente até engrossar

  7. Adicionar uma pitada de sal à mistura

  8. Retirar o creme para uma taça fria e cobrir com película em contacto direto

  9. Deixar o creme no frigorífico durante 10 minutos

  10. Bater as claras em castelo (previamente arrefecidas no frigorífico ou congelador)

  11. Retirar a película do creme e bater novamente com o batedor

  12. Adicionar as claras ao creme aos poucos e com delicadeza, mexendo com varas e depois com o batedor

  13. Colocar a mistura num prato de barro

  14. Polvilhar bastante canela em pó por cima

  15. Colocar no forno a 180º durante 25 a 35 minutos até ficar fofinha e com crosta dourada

Course🍰Dessert

Diets🥕Vegetarian...

Category🍰Dessert

Cuisine🇵🇹Portuguese

Occasions🎉Celebration📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 45m

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