Do miski wsyp mąkę i sól, a następnie dodać wodę, jajko i olej. Całość wyrób ręcznie lub robotem na elastyczne ciasto. Przykryj folią i odstawić na 20 min.
Cebulkę drobno pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju.
Dodać masło i starte pieczarki. Smażyć aż woda wyparuje. Doprawić solą i pieprzem.
Do przestudzonych pieczarek dodać drobnopokrojone mozarellę i ser żółty. Wymieszać.
Ciasto rozwałkuj na cieniutki placek, wykrój kółka, nałóż farsz i lep pierogi.
Gotuj w osolonej wodzie 2-3 minuty od wypłynięcia.
