Жовтки збити з цукром до світлої пишної маси.
Додати розтоплене вершкове масло, всипати борошно з розпушувачем і замісити м’яке тісто.
Викласти його у форму, розрівняти й зробити невеликий бортик.
Сливи вимити, видалити кісточки та нарізати часточками.
Змішати їх із крохмалем, цукром та ванільним цукром, викласти рівним шаром на тісто.
Випікати у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 25 хвилин.
Для безе збити білки з дрібкою солі до стійкої піни.
Поступово всипати цукор і збивати до блискучої густої маси.
В кінці обережно підмішати крохмаль.
Вийняти пиріг із духовки, зверху викласти білкову масу, розрівняти ложкою, створюючи хвилі або візерунки.
Поставити пиріг назад у духовку ще на 15–20 хвилин при температурі 150 °C, щоб безе підрум’янилося.
Готовий пиріг охолодити у формі, щоб верхній шар добре закріпився.
