Milch, Trockenhefe und Zucker gut vermischen.

50 g Mehl hinzufügen und gut vermischen.

Gut verschließen und 15 Minuten ruhen lassen.

Wasser und Sonnenblumenöl hinzufügen und gut vermischen.

Eiweiß von 2 Eiern hinzufügen und gut vermischen.

650 g Mehl portionsweise hinzufügen.

Salz hinzufügen und mit einem Teigschaber vermischen.

Den Teig 5–7 Minuten kneten.

Die Schüssel einfetten.

Den Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Den Teig in 9 gleich große Stücke teilen.

Diese zu Kugeln formen.

Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Drei Teigstücke nehmen.

Jedes Stück ein wenig ausrollen.

Gut mit Mehl bestäuben.

Die Teigstücke übereinander legen.

Den Teig zu einem Kreis von 28–30 cm ausrollen.

Auf einen Teller legen.

Mit 150 g Butter bestreichen.

Noch Teig darauf legen und bestreichen.

Die restlichen Teigstücke ausrollen.

Den Teig abdecken und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Ein Bund Dill hacken.

2 Knoblauchzehen pressen.

60 g Butter hinzufügen.

Vermengen.

Den Teig auf 55 x 70 cm ausrollen.

Die Füllung auf den Teig streichen.

Den Teig zusammenlegen.

Den Teig etwas ausrollen.

Den Teig in 2 cm breite Streifen schneiden.

Zwei Streifen übereinander legen.

Die Brötchen formen.

Auf ein Backblech legen.

Die restlichen Brötchen formen.

Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Die Blätterteigbrötchen mit Eigelb und Milch bestreichen.

30 Minuten bei 180 °C backen.

Apfelstücke, Hagebutten, Bergkräuter und Schwarztee in eine Kanne geben.

Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.