Sort ingredients
billybored
QR Code
Listen
Pdf
SÀtt ugnen pÄ 175 °C.
Picka auberginerna djupt runt hela grönsaken med en liten skalkniv. Detta Àr avgörande för att slÀppa ut vÀtskan och koka insidan perfekt.
LĂ€gg auberginerna pĂ„ en insmord plĂ„t och grĂ€dda mitt i ugnen i cirka 1â2 timmar (tiden beror helt pĂ„ storleken). De ska bli supermjuka och nĂ€stan kollapsa helt.
LÄt dem svalna nÄgot, snitta upp och skrapa lÀtt ur allt det mjuka köttet frÄn skalet rakt ner i en skÄl. Mosa ordentligt med en gaffel eller visp till en puré.
TillsÀtt tahina, citronzest, citronjuice, hackad mynta och en nypa salt. Rör ihop ordentligt.
Justera balans och syra genom att tillsÀtta mer salt, tahina eller citronjuice om det behövs.
LÀgg upp i en fin skÄl, drÀnk i din bÀsta olivolja och toppa med ett myntablad om du vill leka fancy!