Skölj, kärna ur och skiva plommonen tunt. Skala, dela och skiva löken tunt. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn.
Lägg samtliga ingredienser i en gryta eller kastrull. Koka upp och låt småkoka i 20–30 minuter. Rör då och då.
Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet. Tillsätt skalet i chutneyn och koka upp.
Häll upp chutneyn i väl rengjorda burkar. Förvara i kylskåp.
