Zoete aardappel-pindastoof met spinazie
  1. Meng de ui, knoflook, gember, currypasta en tomatenpuree in de pan van de slowcooker en roer goed door. Voeg de zoete aardappel, kikkererwten, bouillon, kokosmilk, pindakaas en chiliviokken toe. Roer alles zorgvuldig door zodat de pindakaas oplost in het vocht.

  2. Dek af met het deksel en zet de slowcooker aan; 4 tot 5 uur op low of 2 tot 3 uur uur op high, tot de zoete aardappel zacht is.

  3. Voeg op het laatst de vissaus of sojasaus, het limoensap en de spinazie toe. Roer goed door en laat nog 5 minuten staan met het deksel op de pan zodat de spinazie kan slinken.

  4. Serveer in kommen met gestoomde rijst of flatbread en garneer met koriander en eventueel wat chilioli voor een extra kick.

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🥘Stew

CuisineAsian

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 30m

Loading...