Smelt boter in een pan en fruit de ui op middelhoog vuur in 4 tot 5 minuten glazig. Voeg de gember, knoflook en appel toe en bak nog 2 minuten. Voeg het kerriepoeder, de mangochutney, tomatenpuree en bloem toe en bak nog 2 minuten. Giet de inhoud van de pan in de slowcooker.
Giet er 1.5 liter warm water bij en roer even door. Voeg de krieltjes, shiitake, wortel, gedroogde paddestoelen en sesamolie toe aan de curry.
Zet de slowcooker aan, 4 uur op low of 2 uur op high.
Serveer de curry boven op de gestoomde rijst. Ook lekker met flatbread.