Para 1 colher de chá de fermento você combina ½ colher de chá de bicarbonato com ¼ de colher de chá de ácido (suco de limão, laranja, vinagre, etc). Ou, para ficar mais fácil: 2 partes de bicarbonato com 1 parte ácido.
Uso vinagre de maçã, Mas, qq coisa ácida funciona