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didier.galland
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4 personnes
Couper le pain rassis en morceaux
Beurrer un plat allant au four
Disposer le pain dans le plat en couches irrégulières
Répartir les pruneaux et raisins secs entre les morceaux de pain
Faire chauffer le lait jusqu'à frémissement. En verser la moitié environ bien chaud sur le pain
Dans un saladier, battre les œufs (comme une omelette)
Rajouter un peu de farine (facultatif) pour pouvoir couper en tranches plus facilement
Ajouter le sucre aux oeufs et battre à nouveau
Ajouter le reste du lait chaud aux oeufs et battre à nouveau (le sucre doit être bien fondu, le mélange onctueux)
Ajouter vanille ou zeste de citron si désiré
Verser le mélange chaud sur le pain pour qu'il s'imbibe totalement. Rajouter du lait si ça ne couvre pas.
Laisser reposer quelques minutes
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement caramélisé
Déguster tiède ou froid, optionnellement avec un filet de miel