Brombeer-Cheesecake

Für den Boden

  1. Für den Boden die Butterkekse fein zerbröseln und mit der flüssigen Butter vermischen. In eine mit Backpapier ausgelegte 24er Springform geben und gut festdrücken. In den Kühlschrank stellen.

    Für die Füllung

  1. Für den Cheesecake die Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Den Frischkäse mit Zucker, Puderzucker, saurer Sahne, Zitronensaft, Zitronenabrieb, und Vanille vermengen. Schlagsahne unterheben. Auf den Boden geben und glattstreichen. Kaltstellen.

    Für das Brombeer-Curd

  1. Für das Brombeer-Curd Brombeeren pürieren, durch ein Sieb streichen. Beerenpüree, Zitronensaft, Zucker, Vanille, Salz in einen Topf geben. Speisestärke und Ei unterrühren. Erhitzen, bis die Masse eindickt (nicht kochen!).

  2. Vom Herd nehmen, Butter in Stücken dazugeben, unterrühren und abkühlen lassen.

  3. Cheesecake aus der Form lösen, Brombeer-Curd darauf verteilen. Mit Brombeeren und Zitronenverbene/Minze dekorieren.

Course🍰Dessert

Diets🥕Vegetarian...

Category🍰Cheesecake

Cuisine🇩🇪German

Occasions🎉Celebration🎉Special Occasion

Season☀️Summer

DifficultyMedium ⏰ 1h

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