Thai Red Curry (BBC Good Food)

Zutaten (für 4 Portionen)

    Zum Servieren:

    Zubereitung

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

  2. Ingwer-Knoblauch-Paste ca. 2 Minuten anbraten.

  3. Currypaste hinzufügen, kurz anrösten, dann Kokosmilch einrühren.

  4. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis sich etwas Öl an der Oberfläche absetzt.

  5. Hähnchen und Limettenblätter zugeben und ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

  6. Fischsauce und Zucker hinzufügen, abschmecken (mehr Fischsauce = salziger, mehr Zucker = süßer).

  7. Kurz aufkochen, dann vom Herd ziehen und Basilikum unterrühren.

  8. In Schüsseln servieren, mit Chili, Ingwerstreifen und Kräutern garnieren.

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