Für den Petersiliensalat den Bund Petersilie hacken. Wichtig: Stile mitverarbeiten, da diese mehr Aroma enthalten als die Blätter.
Nun die Schalotten und Kapern hacken und zugeben.
Die Zitrone abreiben und auspressen und ebenfalls untermengen.
Nun mit 1-2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Brot in Scheiben schneiden und rösten.
Die Brotscheiben dick mit Butter bestreichen, damit der Salat das Brot nicht durchweicht.
Den Petersiliensalat großzügig drauf verteilen.
Sardinen drauflegen.
