Sort ingredients
mariandel
QR Code
Listen
Pdf
Maak het bladerdeeg volgens recept en rol het uit tot 2mm dikte.
Prik het deeg goed in met een vork of korstprikker.
Maak het deeg licht vochtig met een natte kwast.
Steek rondjes deeg uit met een ronde of gekartelde steker van ø 10cm.
Zet een bakplaat klaar met aluminium vormpjes van ø 6cm of een omgekeerde muffinvorm.
Druk de schijfjes deeg met de vochtige kant in de suiker en leg op de vormpjes met de gesuikerde kant naar boven.
Laat het nu 30 minuten rusten.
Verwarm intussen de oven voor op 200 °C.
Bak de bladerdeeg schelpen ongeveer 20 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
Haal ze van de vormpjes en leg ze weer op een bakplaat.
Laat ze nu nog nadrogen in de oven op 150 °C tot ze volledig gaar zijn.
Na het afkoelen kun je de bladerdeeg schelpen vullen.
Bestrijk eerst met een laagje gesmolten chocolade of cacaoboter zodat het vocht van de vulling er niet in kan trekken.
Vervolgens kun je ze vullen met een vulling naar wens.
Bij het vullen is het handig als je de vulling in een mooie hoge dop spuit. Zo krijg je makkelijk hoogte in je gebakje en zien ze er niet zo plat en saai uit.