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Die Gurken werden nach dem Waschen für mindestens 2 Stunden in kaltes Eiswasser gelegt, denn dadurch werden sie besonders knackig.
In der Zwischenzeit die Einmachgläser und dazu gehörende Deckel mit kochendem Wasser ausspülen, damit sie möglichst keimfrei sind.
Zwiebel und der Knoblauch schälen und klein schneiden. Dill gründlich gewaschen und nur grob klein geschnitten. Dillblüten ebenfalls waschen und ganz lassen. Wasser mit Essig, Salz und Zucker vermischen und aufkochen lassen. Gewürze hineingeben und den Sud 30 Minuten auf ganz kleiner Flamme ziehen lassen.
Die kalten Gurken werden möglichst aufrecht ins Glas gestellt, sollten sie zu groß sein, kann man sie auch schräg rein legen. Abwechselnd Zwiebelringe, Knoblauchscheiben, Lorbeerblätter und die einzelnen Stiele vom Dill bzw. die Dillblüten mit ins Glas geben.
Den Essigsud noch mal aufkochen lassen und über die Gurken im Glas gießen. Wichtig: die Gurken müssen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein, damit sie nicht schlecht werden.
Die Gläser sofort nach dem Aufgießen des kochenden Suds fest verschließen. Ungeöffnet sind sie mehrere Monate (oft Jahre) haltbar. Geöffnet sollte man sie in den Kühlschrank stellen oder einfach schnell aufessen.