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Die vorbereiteten Limequats in einen Topf geben und mit etwas Wasser auffüllen.
Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Limequats weich sind.
Den gemahlenen Ingwer und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren.
Den Gelierzucker hinzufügen und nach Verpackungsanleitung weiter kochen, bis die Gelierprobe gelingt.
Die Marmelade vom Herd nehmen und in saubere Gläser füllen.