Crespelle di ricotta
  1. In una ciotola ampia, stemperare la farina nel latte, unire le uova e il sale, poi circa 50 di burro ammorbidito; lasciare che la pastella riposi almeno un'ora.

  2. A parte, montate con la frusta metallica il burro insieme allo zucchero; aggiungete i tuorli e il succo di limone, poi la ricotta passata; unite l'uvetta montata a neve soda.

  3. Riprendete la pastella e friggetela in padella, versata a cucchiaiate, così da formare circa 12 crespelle; fritie da ambo i lati; scolate, asciugate su fogli di carta assorbente, poi farcitele con parte del composto di ricotta, quindi arrotolate le strettamente e adagiatele in una teglia (o pirofila).

  4. A parte, frullate la panna con le uova e lo zucchero; questo composto versatelo sopra le crespelle, quindi passate in forno (caldo a 220°) lasciando cuocere per 10 minuti al massimo. Servitele caldissime.

Course🍰Dessert

Diets🥕Vegetarian...

Category🍰Dessert

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions🎉Celebration🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 1h

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