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Fais bouillir de l’eau salée dans une casserole pas trop remplie. Ajoute la courgette et laisse pocher quelques minutes, juste le temps qu’elles deviennent légèrement tendres.
Pendant ce temps, verse l’oignon émincé dans un bol et mélange avec l’huile.
Égoutte les courgettes et verse dans le bol et mélange bien.
Dans un autre bol, mélange les œufs et le Cheddar râpé, avec du poivre et ta pincée d’épices.
Verse les courgettes dans le plat à gratin et recouvre avec la préparation aux œufs.
Hop 25 minutes au four. La surface doit avoir joliment bruni.
Sers avec une sauce yaourt citron et sumac.