Lasanha de Beringela Vegetariana

NutritionSortLoading...
Loading...

Ingredientes

2 beringelas grandes

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho picado

1 lata de tomate pelado

½ xícara de azeitonas pretas picadas

½ xícara de manjericão fresco picado

½ xícara de orégano fresco picado

½ xícara de queijo parmesão ralado

½ xícara de queijo mussarela ralado

Sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

Select allAdd

SortLoading...
Loading...

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Lave as beringelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.

Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e doure as fatias de beringela dos dois lados. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.

Adicione o tomate pelado, as azeitonas, o manjericão e o orégano. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Em um refratário, monte a lasanha: intercale camadas de beringela, molho de tomate e queijos. Finalize com queijo parmesão e mussarela.

Leve ao forno por 30 minutos, ou até o queijo dourar e a lasanha borbulhar.

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Select allAdd

SortLoading...
Loading...

Dicas

Se preferir, você pode usar outros legumes de sua preferência, como abobrinha, cenoura ou cogumelos.

Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de vinho tinto ao molho de tomate.

Se você não tiver manjericão ou orégano frescos, pode usar as versões secas.

Select allAdd

SortLoading...
Loading...

Informações adicionais

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Nível de dificuldade: fácil

Select allAdd