Misture os ingredientes (exceto o amido de milho) em um saco plástico junto com o lombo suíno e feche bem. Massageie o plástico para espalhar bem a marinada. Deixe na geladeira por, no mínimo, 24 horas.
Coloque o lombo temperado na panela de pressão, em cima de um trivet. Reserve a marinada que sobrar. Acrescente um copo d'água na panela e feche a tampa. Cozinhe por 30 minutos.
Após o cozimento, abra a panela, remova e o caldo que se formou. Coloque a tampa da air fryer e ligue a função roast por 15 minutos.
Remova o lombo e o trivet da panela, acrescente o caldo e a marinada, juntamente com 1 colher de amido de milho. Cozinhe até ferver e engrossar.
Sirva o lombo fatiado e regue com o molho.