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didier.galland
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Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 min. Une fois cuites, épluchez-les puis écrasez-les à la fourchette.
Epluchez l'oignon, hachez-le et ajoutez-le à la purée de pommes de terre. Incorporez ensuite l'œuf, la Vache qui Rit, le thon égoutté, le persil ciselé puis une pincée de sel. Mélangez bien.
A l'aide d'une cuillère, faites des boules dans vos mains puis aplatissez-les et passez-les dans la farine.
Faites-les cuire dans une poêle sur le feu avec de l'huile, sur les 2 faces des galettes. Egouttez-les ensuite sur des feuilles de papier absorbant. Servez tiède avec quelques gouttes de citron.