NutritionSortLoading...
Loading...

1 rol vers bladerdeeg

200 g crème fraîche

1.5 el truffeltapenade

150 g geraspte oude kaas

75 g rucola

200 g carpaccio (incl. kaas)

3 el pijnboompitten

1 stuk eieren

20 ml melk

Zout en zwarte peper

Select allAdd

1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.

2. Rol 1 rol vers bladerdeeg uit en leg met het bakpapier op een bakplaat. Vouw de randjes een klein stukje om zodat je een iets opstaand randje krijgt zoals op de foto.

3. Meng 200 g crème fraîche met 1½ el truffel tapenade en breng op smaak met peper en zout.

4. Verdeel dit over het bladerdeeg en bestrooi met 50 g geraspte oude kaas.

5. Kluts 1 eigeel met een scheutje melk en bestrijk hiermee de randjes van het bladerdeeg.

6. Bak de plaattaart in ca. 25-30 minuten goudbruin en knapperig. Laat de plaattaart volledig afkoelen.

7. Rooster 3 el pijnboompitten in een droge pan tot goudbruin.

8. Bedek de bakplaat met een nieuw vel bakpapier en maak hiermee met de rest van de geraspte oude kaas kleine hoopjes van ongeveer een kleine eetlepel per stuk (afhankelijk van hoe groot je bakplaat is kan het zijn dat je het in twee delen moet bakken). Bak de kaaskoekjes in 5 minuten gaar en licht goudbruin. Laat dit afkoelen.

9. Als de plaattaart helemaal is afgekoeld beleg je het met 75 g rucola, 200 g carpaccio, de pijnboompitten en de kaaskoekjes (gehalveerd). Eet smakelijk!

Ter decoratie kun je de randjes van het bladerdeeg bestrooien met wat sesamzaadjes voor het bakken.