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1 ¾ tasse d’eau chaude

2 c. à thé de levure instantanée

2 c. à thé de sel

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe d’huile de canola ou de pépins de raisins

450gr de farine à pain (pas de tout usage)

Huile pour faire les pliés et pour la plaque

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1. Mélanger au fouet l’eau, la levure, le sel, le sirop d’érable et l’huile.

2. Ajouter la farine et bien mélanger à la cuillère ou au fouet danois.

3. Couvrir d’un cellophane et laisser reposer 30 minutes.

4. Huiler les doigts, et en prenant un peu de pâte sur les bords du bol la replier sur le dessus de la pâte (soulever/plier). Faire le tour du bol 2 fois.

5. Recouvrir avec le cellophane de nouveau et laisser reposer encore 30 minutes.

6. Huiler les doigts et refaire le soulever/plier en faisant environ 3-4 tours du bol.

7. Mettre un papier parchemin sur une plaque (10x15 environ) et très bien le huiler (4-5 c. à soupe).

8. Déposer la pâte sur le parchemin et faire 1 plie de chaque coté, style burittos.

9. Retourner la pâte complètement les plies en dessous, huilez-la et recouvrir d’une autre plaque ou d’un parchemin et d’une serviette) et laisser reposer au moins 30 minutes.

10. Préchauffer le four à 425F.

11. Avec les doigts faire des trous tout en placant la pâte sur la plaque. Arroser avec un peu d’huile.

12. Garnir et cuire au four pour 25-28 minutes.

Moi : Olives, sel, thym, huile d’olive et copeaux de parmesan. Les garnitures sont infinies.

Photo: Geneviève Cantin