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Faire tremper les noix de cajou 15 min dans de l’eau bouillante ou 4h dans de l’eau froide (si votre mixeur est très puissant, cette étape est facultatif).
Mixer les fraises lavées et égouttées avec les noix de cajou égouttées, la crème de coco et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et crémeux.
Verser dans des moules à magnums et placer au congélateur au moins 4h, ou jusqu’à ce qu’ils soient totalement pris.
Faire fondre du chocolat avec l’huile de coco puis démouler les magnums.
Couper 1 fraise en 4 tranches pour la déco (facultatif).
Verser le chocolat fondu dans un verre peu large et bien haut (vérifier que les magnums passent dedans) et tremper les magnums un à un dans le verre rempli de chocolat fondu.
Les poser sur une feuille de papier sulfurisé et mettre 1 tranche de fraise sur le chocolat.
Déguster immédiatement ou placer à nouveau au congélateur.
Sortir les magnums 10 min avant dégustation et se régaler !!