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dan78
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Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique)
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre roux (ou le miel) jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux
Incorporez l'huile végétale et l'extrait de vanille, puis mélangez bien
Ajoutez les carottes et les pommes râpées à la préparation liquide et mélangez soigneusement
Versez progressivement ce mélange sur les ingrédients secs, puis remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène
Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes afin que les flocons d'avoine s'hydratent légèrement
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson
Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'une lame de couteau plantée au centre ressorte sèche
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler
Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir