Kook de pompoenblokjes goed gaar en pureer in de keukenmachine tot een gladde puree.
Haal de zaadjes uit de kardemompeulen en wrijf in een vijzel fijn. Meng de pompoenpuree met de gecondenseerde kokosmelk, slagroom en kardemom en proef of er nog suiker bij moet. Meng goed door en doe in een bak met deksel. Zet in de vriezer en roer elk uur even door. Laat minstens 12 uur vriezen.
Lekker met karamelsaus en een wafeltje.
