Ziemniaki obierz, przemyj i gotuj je do miękkości w osolonej wodzie. Przestudź i przemiel przez praskę.
Do ziemniaków dodaj starty żółty ser, jajko, przesianą mąkę i sól. Wyrób ciasto.
Podsmaż na patelni cebulę, czosnek, mięso mielone i kapustę kiszoną. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Podziel masę ziemniaczaną na 12 równych części. Z każdej części uformuj placuszek i nałóż farsz. Zlep ciasto.
Obtocz krokiety w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż na patelni z olejem z obu stron na rumiany kolor.
Podawaj z domowymi sosami.
