Sort ingredients
rr-a14
QR Code
Listen
Pdf
Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en leg na 10-12 minuten de rode ui direct tussen de gloeiende houtskool. Sluit de deksel van de EGG en laat de ui ongeveer 20 minuten poffen. Keer de ui tijdens het poffen enkele malen om met de Grill Tong. Neem de ui uit de EGG. Plaats het Stainless Steel Grid en verwarm de Big Green Egg tot ongeveer 160 °C.
Halveer intussen de tomaten en bestrijk het snijvlak met 1 eetlepel van de olijfolie. Leg de tomaten op het snijvlak op het rooster, sluit de deksel en gril de tomaten ongeveer 20-25 minuten tot ze mooi goudbruin gekarameliseerd zijn. Leg tegelijkertijd de teentjes knoflook op het rooster en pof deze tot ze zacht zijn.
Verwijder intussen de zwartgeblakerde schil van de ui en snijd de ui doormidden. Doe de gegrilde tomaten en een halve rode ui in een blender en knijp de teentjes knoflook erboven uit (de andere helft van de ui heb je niet meer nodig, gebruik deze bijvoorbeeld voor in een pizza calzone).
Voeg de basilicumblaadjes en resterende olijfolie toe.
Pureer de groenten en breng op smaak met peper en zout.
Met de deegbodem en deze basissaus kun je nu eindeloos variëren door pizza’s met verschillende toppings te beleggen of met verschillende ingrediënten te vullen!