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Préparer la pâte à pain avec la farine, la levure de boulangerie, la levure de pâtisserie, le vinaigre, le sel, le sucre et l'huile. Ajouter progressivement l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisser lever la pâte pendant 1 heure.
Préparer la marinade pour le foie avec le sel, le poivre, le paprika, l'origan, la moutarde, l'oignon caramélisé, l'huile et l'aneth.
Faire cuire le foie dans la marinade.
Façonner des boules de pâte et les faire cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Assembler le sandwich avec le foie mariné et le pain maison.