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Den Backofen auf 200C/180C Umluft vorheizen. Sahne, Knoblauch und Thymian in einem kleinen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen. 3 Minuten kochen oder bis sie gerade köchelt. Vom Herd nehmen. Mit Pfeffer würzen. Beiseite stellen, damit die Aromen einziehen können.
Inzwischen 1 Kartoffelhälfte mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett legen. Auf jede Seite der Kartoffel einen Bambusspieß stecken. Mit einem scharfen Messer dünne Schnitte machen (nicht ganz durchschneiden, die Spieße helfen, dies zu vermeiden). Den Vorgang mit den restlichen Kartoffelhälften wiederholen.
Die Kartoffeln mit der flachen Seite nach unten in eine große Bratpfanne legen. Mit der Hälfte des Käses und der Hälfte des Specks bestreuen. Die Sahnemischung durch ein feines Sieb in einen Krug abseihen. Die festen Bestandteile wegwerfen. Suppenmischung zur Sahnemischung geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Sahnemischung über die Kartoffeln gießen. Die Pfanne fest mit Folie abdecken. 40 Minuten backen oder bis die Kartoffeln gerade weich sind.
Die Kartoffeln mit dem restlichen Käse und Speck bestreuen. Weitere 30 Minuten zugedeckt backen, bis die Kartoffeln goldgelb und weich sind. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)