Cernem făina într-un castron mare și spargem ouăle peste ea.
Adăugăm sarea și pregătim laptele rece.
Turnăm ⅓ din lapte și amestecăm energic cu o lingură de lemn.
Adăugăm untul topit și continuăm să diluăm cu restul de lapte.
Lăsăm aluatul să se odihnească 30 de minute la frigider.
Încălzim tigaia și adăugăm puțin ulei.
Turnăm aluatul în tigaie și prăjim clătitele până devin aurii.
Stivuim clătitele după prăjire pentru a se menține calde.
Umplem clătitele cu gem sau alte umpluturi dorite.
