Sort ingredients
nvarwijk
QR Code
Listen
Pdf
Smelt de boter in een steelpan.
Snijd het teentje knoflook in een paar grove stukken.
Bak de knoflook en de helft van de salie een minuut of 2-3 mee in de boter.
Blus af met een groot glas wijn en laat dit op laag tot middelhoog vuur nog ongeveer 10 minuten inkoken.
Zet het vuur uit en voeg de crème fraîche toe. Roer goed door.
Waarschijnlijk is de saus nu nog wat aan de dunne kant, dus die dik je een beetje in met maïzena.
Breng de saus op smaak met peper en zout en zet even opzij.
Snijd de kastanjechampignons in grove stukken en bak ze goudbruin in een koekenpan met olie.
Snijd de rest van de salie fijn en bak ook mee.
Breng de kastanjechampignons op smaak met peper en zout.
Kook de pappardelle beetgaar in gezouten water.
Giet af en giet de witte wijnsaus erbij.
Hussel door en voeg dan ook de gebakken kastanjechampignons toe.
Serveer op een gezellig bord en leg bovenop de helft van de bol truffelburrata.
Top af met een klein scheutje olijfolie, gemalen peper, mini beetje zeezout en een blaadje salie voor de sier.