In una padella, versare 1 cucchiaio di olio e soffriggere uno spicchio di aglio, zenzero e peperoncino.
Aggiungere gli asparagi mondati e cuocerli circa 10 minuti, saltandoli saltuariamente.
Intanto, in un mixer preparare la crema di cannellini, frullando i cannellini con 5 cucchiai di olio di oliva, uno spicchio d'aglio, succo di mezzo limone, paprika, sale, pepe, timo e un po' d'acqua per dare una consistenza morbida e cremosa.
In un vaso, preparare un emulsione con 4 cucchiai di olio, la salsa di soia, la senape, maggiorana o menta e peperoncino.
Infine, assemblare tutto: disporre sul fondo del piatto la crema di cannellini, adagiare sopra gli asparagi, irrorare con l'emulsione e aggiungere un po' di mandorle tostate a pezzi.
