Asparagi su crema di cannellini
  1. In una padella, versare 1 cucchiaio di olio e soffriggere uno spicchio di aglio, zenzero e peperoncino.

  2. Aggiungere gli asparagi mondati e cuocerli circa 10 minuti, saltandoli saltuariamente.

  3. Intanto, in un mixer preparare la crema di cannellini, frullando i cannellini con 5 cucchiai di olio di oliva, uno spicchio d'aglio, succo di mezzo limone, paprika, sale, pepe, timo e un po' d'acqua per dare una consistenza morbida e cremosa.

  4. In un vaso, preparare un emulsione con 4 cucchiai di olio, la salsa di soia, la senape, maggiorana o menta e peperoncino.

  5. Infine, assemblare tutto: disporre sul fondo del piatto la crema di cannellini, adagiare sopra gli asparagi, irrorare con l'emulsione e aggiungere un po' di mandorle tostate a pezzi.

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🥬Vegetable Dish

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions🥟Appetizer📆Everyday

Season🌸Spring

DifficultyEasy ⏰ 30m

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